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安徽省首家“放心猪血”企业投产

    猪血营养价值高,能清除人体内有害物质,受到广大市民喜爱。然而,目前市场上的猪血卫生状况却让人难以放心。令人欣喜的是,昨天,全省首家“放心猪血”企业正式投产。随着新型采血设备——“真空采血刀”的启动,“真空猪血”走上了市民餐桌,也结束了合肥正规厂家不生产销售猪血的历史。

    真空采集保障安全

    目前,国内猪血采集和制作工艺大多存在安全隐患。有些小屠宰场仅靠一把刀采血,很容易混入污染物,也没有隔离、杀菌等设计,卫生标准难以达标。更有甚者,一些不法分子甚至掺入化学物质,严重危害消费者身体健康。

    为了解决这一问题,合肥春然肉食品有限公司引进了一套国际上先进的采血生产线。在采集现场,记者目睹了放心猪血的生产过程。

    该生产线首先利用“真空采集刀”直接插入猪体动脉抽取血液,然后,通过管道运输至密闭容器,再经过全封闭料液处理、同步检疫、自动灌装、蒸煮、清洗、双灭菌等工序,生产出盒装“真空猪血”。整个采血、生产工序严谨细致。

    该公司副总经理王进告诉记者,盒装猪血经检验合格后,将进入0~4摄氏度的保鲜冷库储存,并且,在这种温度环境下流通销售,确保猪血的新鲜卫生。

    生猪来源绿色健康

    “除了采集、制作、保存等先进工艺外,生产出达到卫生标准的‘放心猪血’还必须具备另外一个条件,就是生猪本身必须绿色健康。”省猪业协会会长、安徽长风农牧科技有限公司董事长甄长风说道。

    据悉,合肥春然肉食品公司用来采血的生猪都是经过检验合格的,是集美系杜洛克、英系大约克和瑞系长白猪优点于一体的三元杂交猪,备受消费者青睐。

    此外,记者了解到,“真空猪血”中,除了水和食盐外,没有添加任何其他化学物品,真空包装也改变了过去散装猪血在运输、销售过程中的二次污染,保障了入口安全。

    即日起向全市投放

    此前,该生产线一直在试投产阶段,昨天正式投产。也就是说,从今天起,市民就能在超市和大型农贸市场买到“放心猪血”了。市民最关心的价格问题,记者也打听了一二,“真空猪血”一般采用盒装,每盒300克,市场价为一盒2.5元。

    “该生产线目前是全省引进的第一套生产线,不仅让市民吃上了‘放心猪血’,而且,也结束了合肥正规厂家不生产销售猪血的历史,填补了省内在该领域的空白。”

    对于“真空猪血”的市场前景,王进很是看好。他介绍,以前,猪血常用作工业原料,每头猪产生的猪血只有四元钱的效益,但是,“真空猪血”可以让一头猪的猪血产生两到三倍的效益。根据估算,该公司预计一年可以向市民提供60万盒新鲜“真空猪血”,年产值达到400万左右。

    □本报记者 黎静